El mollete de Antequera es uno de los panes más populares del recetario de la provincia de Málaga y está considerado como un pan con textura «tierna, suave y tersa» y unos aromas «intensos» que le dan una «calidad sensorial elevada». Es un pan de forma ovalada, miga blanda, de aspecto blanquecino, alveolado en su […]
MOLLETE DE ANTEQUERA: productos auténticos de la tierra Leer más »
El queso Payoyo es un tipo de queso artesanal originario de la provincia de Cádiz, más concretamente en el Parque Natural de la Sierra de Grazalema y la localidad de Villaluenga del Rosario. Proviene de un tipo de cabra autóctona de la Sierra de Cádiz, “la cabra payoya”, que otorga una leche perfecta para elaborar
EL QUESO PAYOYO: productos auténticos de la tierra Leer más »
El turrón es un producto elaborado a base de almendras y azúcares cuyo origen se remonta a siglos y siglos atrás. Esta elaboración consiste en una masa dulce obtenida por la cocción de miel (o azúcares) a la que se incorporan almendras peladas y tostadas. Podemos encontrarlo blando o duro. Con forma de tableta rectangular
EL TURRÓN: productos auténticos de la tierra Leer más »
El espeto es un plato típico de la cocina malagueña, granadina y almeriense que consiste en espetar, es decir ensartar pescado, tradicionalmente sardinas, en finas y largas cañas, para asarlo con leña en la arena de la playa. Esta tradición se remonta al siglo XIX y se ha conservado hasta hoy, convirtiendo el espeto de
EL ESPETO DE SARDINAS: platos típicos con tradición Leer más »
El mantecado es un dulce típico de la repostería española, caracterizado por ser amasado con manteca de cerdo y consumido en cualquier época del año, especialmente en Navidad. Su origen es andaluz, unos dicen que de Estepa y otros de Antequera. Su popularidad se ha extendido a otras regiones y localidades de España, en las
EL MANTECADO: productos auténticos de la tierra Leer más »
Su color pálido, su fresca y penetrante fragancia, su olor punzante, su sabor ligero y lleno de matices, convierten a la Manzanilla en uno de los vinos más especiales del mundo. La manzanilla es un vino que se cría en las bodegas de la ciudad española de Sanlúcar de Barrameda (Cádiz, Andalucía), bajo el control
LA MANZANILLA: productos auténticos de la tierra Leer más »
Se conoce como gazpacho a un tipo de preparación culinaria consistente en la elaboración de una sopa fría con ingredientes como el aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas: generalmente tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo. El gazpacho es uno de los platos más internacionales de la cocina española, y una de las preparaciones más
EL GAZPACHO ANDALUZ: platos típicos con tradición Leer más »
El vino español es uno de los productos más importantes para el país, no solo por la importancia cultural que significa dentro de la propia historia de los pueblos y comarcas vinícolas españolas, sino también por lo que significa dentro de la dieta mediterránea. España cuenta con casi 1,2 millones de hectáreas de viñedos, lo
EL VINO ESPAÑOL: productos auténticos de la tierra Leer más »
El aceite de oliva es un aceite vegetal de uso principalmente culinario que se extrae del fruto recién recolectado del olivo (Olea europaea) denominada oliva o aceituna. Casi la tercera parte de la pulpa de la aceituna es aceite, y por esta razón desde muy antiguamente se ha extraído fácilmente con una simple presión ejercida
EL ACEITE DE OLIVA: productos auténticos de la tierra Leer más »
En el proceso de curación de un jamón ibérico se unen tres factores fundamentales: el legado histórico de una tradición artesanal, la climatología idónea proporcionada por las serranías españolas y las innovaciones técnicas. Con ello se consigue que el jamón ibérico desarrolle su especial e inconfundible aroma. El apreciado cerdo ibérico es una raza milenaria
JAMÓN IBÉRICO: productos auténticos de la tierra Leer más »
